腊肉炒蒜苗好吃吗？
腊肉的香味混合着蒜味的清香，再配上脆爽的蒜苗，真是让人食指大动啊！ 材料： 五花肉1000g、姜6片、蒜5瓣、葱3段、干辣椒5个、八角2颗、料酒适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香叶3片、陈皮1块、桂皮1块
做法：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，煮至沸腾；
2. 将煮好的五花肉用凉水冲洗干净，沥干水份备用；
3. 锅中放入少量油，烧至温热，加入白砂糖，小火炒糖色（注意千万别炒糊了）；
4. 当糖色变得金黄时，立即倒入焯过水的五花肉，快速翻炒上色；
5. 调入适量生抽、老抽和料酒，以及所有的香料，大火煮开后转小火炖1个小时左右；
6. 把切好的蒜苗、红辣椒和蒜放入锅中，继续小火炖煮15分钟左右直至入味；
7. 转大火收浓汤汁，撒入葱花即可出锅！ 小贴士： 这道美食的关键就是要炒糖色，如果没有炒糖色的经验，就用红糖代替吧~