怎么炒的羊肉好吃？
炒肉最讲究的一个字是“嫩”，要做到不老，关键在于斩剁和腌制要得当。做羊肉时，很多人以为放葱、姜、蒜可以去腥提味。事实上，这三样料都是羊肉天然的搭档，既去了腥味，又让味道更鲜美。 下面给大家推荐几道适合冬天的羊肉吃法~
【胡萝卜炖羊排】
准备食材：羊排 萝卜
做法步骤：1. 锅中放入足够的清水，下入切好的羊排，加入姜片和白醋，开火加热；2. 水烧开后，用汤盆或小碗装三分之一左右的汤汁，另备一个小砂锅，将切好的萝卜放进去；3. 盖上盖子，小火慢炖；4. 待砂锅内的萝卜完全熟烂后，把蒸好的糕粉倒进去搅匀了吃。
小贴士：因为羊膻味比较大，所以加了姜片和白醋去腥的做法是不难吃的。如果觉得这样还不够，可以在烹调的时候加一些山楂或啤酒，效果会更好！
【葱爆羊肉】
准备食材：羊肉 大葱
做法步骤：1. 羊肉切片，大葱切段备用；2. 起锅烧油，油热之后下羊肉片快速滑散炒熟，同时加入少许白酒去腥增香，出锅装盘待用；3. 再起一锅，加油烧热后下葱段爆香，然后倒入刚刚炒熟的羊肉片，调入盐、生抽、白糖翻炒均匀就可以啦~ 小贴士：切羊肉时要逆着纹路切，这样就可以切得薄一点，爆炒出来的羊肉才好看。 这道葱爆羊肉咸淡适中，微辣带香，再配上一碗米饭，简直完美！
【辣椒炒羊肉】
准备食材：羊肉 黄豆芽 辣椒
烹饪方法：1. 羊肉切片，辣椒切块，黄豆芽去根洗净备用；2. 锅内热油，先放入辣椒和黄豆芽翻炒至断生，然后加入花椒和盐继续煸炒一会；3. 最后倒入切好的羊肉片，大火迅速煸炒至熟透即可。