猪嘴肉炒什么好吃？
猪嘴肉质厚实，吃起来很q弹，用来做卤味是再好不过了，我奶奶就特别爱做这菜。 先把猪嘴洗净，去掉牙根和口腔里的舌苔（因为比较咸），然后沸水焯一下，捞起晾干备用。 我这里用了两种辣椒，一种是比较辣的二荆条，一种是甜玉米，这样拌出来的口味就不至于太辣太单调了。 把青红小米椒、蒜剁碎，姜切丝，与郫县豆瓣、生抽、醋、味精、白砂糖一起放入干净碗里调成酱汁。
锅里放少许油烧热，倒入酱料炒香后加入开水，再把卤好的猪嘴放进去煮20分钟左右，使酱味充分入味。 最后盛盘，撒上葱花。 这道菜的味道确实不错呢。