用料：牛腱子、葱姜蒜、老抽生抽、八角香叶桂皮、料酒辣椒 做法如下—— 1. 牛腱子洗净，凉水下锅，煮开焯一下血水去腥。（我买回来的牛腱子是已经剁成小块的了）
2. 准备好香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱白姜片等。
3. 小碗里加入两勺生抽和一勺老抽，并倒入适量清水调成酱汁备用。
4. 炒锅烧热倒油，放入香辛料煸炒出香味。（这里我用的是平底锅）
5. 把焯过水的牛肉块放进去，大火翻炒几分钟。
6. 加入调好的酱汁，小火炖一个小时左右，中途可以翻动几次，使香味渗透到牛肉里。
7. 一个小时后，汤汁收浓，加入少许白糖提味，关火让酱香味留在锅里慢慢浸透。
8. 最后撒上葱花或者香菜即可盛出食用了。
做好的肉酱可以用来拌饭、拌面吃，美味又简单！喜欢的话可以尝试下哦~
揭子龙优质答主意大利肉酱最简单的吃法是拌意粉，不过，如果你有创意的话会发现还有很多方法呢!肉酱意粉，意粉需要隔水煮熟，煮的时候可以放少许食用油和盐，这样煮熟后的意粉更劲道好吃。
披萨饼，肉酱披萨不需要很复杂的工艺，只需要把肉酱均匀地抹在饼底上，再撒些芝士丝，放上火腿片、甜青红椒片和蘑菇片等配料，再抹些马苏里拉芝士，放进预热到200度的烤箱内，下火烤15分钟左右就可以了。如果披萨饼底和马苏里拉芝士没有的话，也可以用肉酱来做三鲜意粉或意粉肉酱煲等，味道都很好吃哦。
1、做披萨：在抹了薄薄一层番茄酱的披萨皮上，依次放上芝士、意大利肉酱，再撒上一些芝士，如果喜欢可以放洋葱丁、牛肉末、蘑菇丁等。放入220度预热好的烤箱中，上下火20分钟就可以了。
2、拌意粉：锅中烧开水，放入适量的盐和一勺橄榄油，放入煮熟，煮好的意粉中放入适量的橄榄油炒匀，放入煮好的肉酱炒匀，撒上芝士即可。
3、炒饭：煮熟的米饭加入意大利肉酱、黑胡椒、淡奶油、意大利香料一起炒至均匀，关火后加入适量的帕玛森芝士粉搅拌均匀即可。
