咸蛋炒什么菜好吃？
我喜欢吃腌的皮蛋，所以也会偶尔做一下咸鸭蛋。 先把鸭蛋洗干净表面上的灰，然后锅里多放水，把洗净的鸭蛋放进去大火烧开后再用小火煮5分钟 然后把鸭蛋捞起来放入干净的容器里冷却（一定要完全冷却哦） 我一般等鸭蛋冷透了以后再用勺子轻轻压碎，如果直接炒会很硬而且不好夹碎。 其实这里应该放料酒或白酒的，但我家里没酒了，而且我觉得加了更香呢！ 青椒跟大蒜是绝配，所以有它俩才够美味~~ 辣椒和蒜头都切好备用 锅中放油烧热后把刚才打好的蛋液倒进去翻炒到凝固 这时加入青椒和大蒜进去一起炒 加入盐、生抽、老抽调味调色最后起锅~ 来一个特写^_^ 色香味俱全啊~~
小贴士：
1.一定要冷水下锅煮鸭蛋，这样才不会使蛋黄发臭；
2.冷水煮开以后不要立即用筷子搅动，等到锅再烧开一点再搅动就不会有蛋清流出来啦～