分享一个超级好吃的柚子皮做法！ 首先，准备好柚子和糖。（不要问我为什么是糖，我也不知道=_=因为我是按冰糖的方法来做的）
1、取新鲜的柚子皮切成大约5mm左右厚的片状；
2、把切好的柚子皮放在锅里煮开，然后继续煮大约半个小时直到柚子皮变软（这一步主要是为了去掉柚子皮的苦涩味和多余的水分）；
3、让柚子皮自然风干或者用烤箱烘干（如果直接晾干的话表面会有一层白白的东西，那是果胶，不用弄掉）；
4、风干后的的柚子皮按照10：1的比例跟冰糖混合均匀，装入密封罐中腌制一天。（冰糖的量可以根据个人甜度喜好调整）
5、最后拿出腌好的柚子皮，用清水清洗干净表面的冰糖，然后装入锅中大火蒸10分钟左右就可以啦~
这样一道酸甜适中，脆脆的一颗一颗的柚皮冻就做好了！配着酸奶吃，简直美滋滋~~
晁昭珍优质答主柚子皮可以做很好吃的一道菜，叫做柚皮扣肉。以下是制作柚皮扣肉的步骤：
材料：
1. 柚皮：大约需要两个柚子的皮，最好选择金黄色的外皮，这种的口感更好。
2. 五花肉：500克左右，最好选择有肉皮的部位。
3. 葱、姜、蒜：适量。
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉：适量。
步骤：
1. 准备柚皮：将柚子冲洗干净，用开水将柚皮煮10分钟左右，去掉苦涩味。煮至柚子皮变得金黄色，捞出备用。
2. 清洗五花肉：将五花肉放入开水煮5分钟，取出后用冷水冲洗，去除肉腥味。
3. 切块：将五花肉切成长5厘米、宽3厘米的肉块，柚皮切成长3厘米、宽2厘米的矩形片。
4. 炒柚皮：将柚皮铺平，切成细丝，放入热油锅中翻炒，炒至微微发黄，捞出备用。
5. 煮肉：将五花肉放入锅中，加入水、葱、姜、料酒，将五花肉煮熟。
6. 炸肉：将煮熟的五花肉块放入油锅中，用中小火将肉炸成金黄色，捞出备用。
7. 制作柚皮扣肉：将炸好的五花肉放入蒸盘中，铺上炒好的柚丝，再放入蒸锅中蒸1-2小时，让柚皮的酸甜味充分进入肉中。
8. 调味：将蒸好的柚皮扣肉捞出，锅中加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉，煮成浓稠的汁。
9. 淋汁：将煮好的汁均匀地淋在柚皮扣肉上，让每块肉都能吸收到酸甜鲜美的汁。
10. 出锅：将柚皮扣肉盖上锅盖，焖5-10分钟，让汁充分入味。最后出锅上碟，一道美味的柚皮扣肉就完成了。
柚皮扣肉酸甜可口，营养丰富，非常适合在家制作。尝试自己做一次，你会发现柚皮扣肉非常美味。
