排骨怎么弄好吃？
1.买新鲜的肋排，用清水冲洗后，在冷水中浸泡20分钟以上；
2.锅中放入足量的冷水，倒入浸泡好的排骨；
3.中火烧开后撇去浮沫，再炖约20分钟；
4.将八角、花椒、香叶、桂皮、山楂放到一个小碗里，冲入沸水，泡大约5分钟（这步可省略）；
5.将泡好的香料水倒进锅里，加入葱、姜、料酒，大火煮开后转小火炖约半小时；
6.放入冰糖继续炖约半小时，关火后再浸泡约一小时即可（我一般会在头天晚炖上，放在锅中焖一夜，第二天再吃） 烹饪小技巧
1．焯水时加少许醋可以更好的去除排骨的腥味儿；
2．炖排骨时，一定要用中火或小火炖，不能用大火急炖，这样汤色不清。炖排骨时不放酱油，这样肉味更浓；
3．在炖排骨过程中，中途不要加水，否则会影响排骨的味道和色泽；
4．炒糖色时不要一直不停翻炒，等到颜色变黄就立刻盛出，不然很容易就会发苦了！另外如果不喜欢太甜的话可以适当减少或不放冰糖来调味哦～
最近很喜欢做炖菜吃，因为炖菜的做法简单而且味道也很不错呢哈哈，希望会喜欢这份炖排骨哦~~~