排骨汤要什么？
小排枸杞汤
小排500克、枸杞25克、葱3根、姜片5片、料酒20毫升、盐1.5茶匙、香葱2根。
小排在煮锅中焯去血水洗净，葱打成葱结；汤锅中放入适量的水烧开，把焯过的小排放入，加酒、葱结、姜片，大火烧开后转小火煲1小时左右；放入枸杞再煲15分钟加盐调味即可(枸杞也可以在上桌前再加)。
猪排骨除了含有丰富的蛋白质外，还含有补肾滋液的磷脂类和胶质。与有生精补血，补肾养肝之功的枸杞相配，营养丰富全面，很适合老年人食用。
冬菇栗子排骨汤
猪排骨350克，栗子125克，水发香菇75克，精盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜块、鲜汤各适量。
将栗子洗净，放锅内加水烧开，焖15分钟，去壳备用。猪排骨洗净，剁成节，入沸水锅中焯水后捞出备用。冬菇洗净，撕成小块备用。锅内加鲜汤，放入排骨、栗子、香菇、料酒、葱段、姜块，烧开后撇去浮沫，再用小火炖1.5小时，加精盐、胡椒粉调味即成。
功效栗子具有健脾益气、补肾强筋、活血止血之功。用以与猪排骨配伍炖汤，有健脾养胃、益气养血的作用，可用作病后康复之汤饮。