炒的核桃好吃吗？
没炒过，做过炸核桃。 核桃去皮，加水加面粉成糊状，下锅煮熟，捞出放凉后加入白糖、桂花卤（就是做好的桂花糖）拌匀，装入消过毒的一次性纸杯里，一杯满满的花果香甜的核桃露就做好了！ 喜欢甜食的可以加点牛奶味道更浓郁一些。 或者像做花生糊那样把核桃糊倒进不粘锅用微火熬一会，撒点白糖进去搅匀了就可以啦。
我比较喜欢干脆一点的就做了油炸核桃。 核桃去掉表皮（这样才不会发黑）用水冲洗干净晾干备用。 锅里放油，烧到五成热就把核桃丢下去炸至酥脆，然后关火让油温继续升高一点再开大火将核桃炸至金黄酥脆盛出来控油待用。
另外取一碗，放点白砂糖和少许水调成糖浆，等锅里的油重新烧到六成热就把调好的糖浆倒进去小火煮滚成为琥珀色粘稠的糖胶。 等糖胶冷却至不烫手的时候把核桃倒回去拌均匀，让每颗核桃都裹上一层亮晶晶的糖衣就好啦。 又香又脆而且甜而不腻的油炸核桃就这样完成啦！