素炖茄子土豆怎么好吃？
素炖茄子土豆的家常做法
准备食材：茄子350克、土豆450克、辣椒1个、食用盐8克、生抽5克、蚝油5克、鸡粉5克、食用油30克、
烹饪流程：
1、锅中烧开水，放入2克盐，5克食用油，将土豆茄子倒入煮2分钟左右，捞出控干水分。
2、茄子土豆全部切成小块。
3、热锅放入30克食用油，将茄子土豆辣椒放入锅中快速翻炒1分钟。
4、将5克食用盐、5克生抽、3克鸡粉、5克蚝油放入锅中翻炒1分钟。
5、锅中加入70克开水大火烧开。
6、小火炖10分钟，茄子土豆都非常软了，开大火收汁就可以了。
炖茄子土豆小技巧：
1、土豆茄子先煮一下，可以缩短炖的时间，这样炖的时间也不会变得很烂。
2、炖的时间不长，生抽和蚝油的量稍多一些，提鲜增鲜。