面包塌陷好吃吗？
面包发不起来，或者起来后很快塌落，可能有这几个原因导致的哦~ 1、温度过低 如果面团在发酵过程中被冻住了，那么它就会停止膨胀直至萎缩，这种情况下，不管你怎么努力做，做出来的面包都不会膨松。所以，如果是在冬天，为了预防面团被冻住，可以在室温下放置12个小时再制作。而夏天就没必要了，温度高，细菌活跃，放在室温下会容易腐败变质啊！ 那如果已经发生了发酵缓慢或失败的情况，怎么办呢？我们可以通过再次发酵来解决——把和好的面团放到温暖的地方（30℃上下）进行二次发酵，时间约为45分钟~90分钟左右；
2、酵母菌没了“口粮” 如果没有足够的食物来源，酵母菌就会慢慢死亡，从而导致面包的制作失败。而除了淀粉以外，糖也是很好的营养源。所以在和面时，可以适当多加点糖。另外，在制作面包的整个过程都尽量保持温度，以免酵母失去活性。 不过要注意的是，酵母虽然是活的微生物，但是它的生命力并没有那么旺盛，多了反而会造成面包的异味。一般来讲，500克面粉加5-6克酵母就足够了；
3、和面没和匀 和面的时候如果没有和均匀，就会出现“一团糟”的现象，做成的面包组织也不会好。所以，在和面时，要注意水和面粉要慢慢加入，并且一直搅拌直到形成面团。 另外，如果家里没有厨师机，而用手揉的话，至少也得10分钟以上才能成为光滑柔软的面团。而如果有厨师机就方便多了，只需要按动开关就可以，非常方便。