烧鸭子炒什么好吃？
我是比较喜欢喝酒的，所以在家也喜欢做一些下酒菜，我家小朋友不喜欢吃辣，所以做的菜偏清淡一些 食材准备：鸭腿两只、青椒一个、小米椒四个、姜蒜适量；生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、料酒2勺、冰糖5粒；
做法步骤： 1. 鸭肉剁成小块，加入葱姜和所有的调料腌制两个小时以上（最好能过夜）；
2. 青椒和小米椒洗净去籽切丝备用；
3. 冷锅热油，油热后下入姜蒜爆香，随后倒入腌好的鸭块大火爆炒出香味，然后淋入料酒祛腥提香；
4. 调入生抽和老抽上色调味，接着倒入豆瓣酱和冰糖翻炒出红油，最后倒入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
做这道菜要注意的是火候，因为鸭肉比较耐炖，如果火小了容易烂糊，火大了又会老掉，不好嚼，所以把握好火候很重要。还有就是腌制的时候各种佐料的味道要渗透进鸭肉里面才好。豆瓣酱和酱油都有盐的成分，所以不需要再加盐了哦！