泡菜包什么好吃吗？
作为一个在韩企工作四年，曾在韩国生活三年，现留在青岛的朝鲜族女孩儿，我负责任地告诉你， 韩国泡菜好吃的秘诀在于“辣白菜”！ “辣白菜（가래비채）！”不是泡菜哦~是辣白菜~ 只有加入辣椒、蒜等调味料经发酵制成的蔬菜，才能称为辣白菜啊~（所以泡菜不算辣白菜……虽然很多人把它当辣白菜买哈哈哈。） 至于你用大白菜，圆白菜，芥菜等等做的菜，都不算辣白菜，只是泡菜而已。嘿嘿嘿，是不是听起来很神奇？！其实原理非常简单-因为除了青菜外的蔬菜中含有丰富的糖分，而这正是乳酸菌们最好的营养源，由此产生的益生菌群能够更好地发酵产生香气和风味物质。而青菜中的维生素含量最高，特别是维生素C，在发酵过程中极易被破坏，因此味道最差的也是它做出来的泡菜。而辣白菜正好相反，是以青菜为主，辅料有辣椒、姜、蒜等，不仅香味更为突出，而且富含丰富的维生素，口感清脆爽口，吃起来的感觉用两个字形容就是-“新鲜”！
好了，现在你知道为什么你在外面买的泡菜不好吃了吧？！！ 因为那根本不是辣白菜呀~~~