素什锦怎么调味好吃？
首先推荐一个万能酱汁！ 酸甜口的酱汁适用于各种蔬菜、肉类甚至甜品，包您百吃不厌！ 具体做法：两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺醋+五勺水调成汁儿~ 接下来推荐三种不同风味的素什锦！ ①酸辣味： 原料：黄瓜半根、紫甘蓝半颗、胡萝卜半根、花生一把、香菜两根、白芝麻适量、辣椒油两勺、白醋三勺、生抽两大勺、白糖一勺、盐少许 做法：所有原料洗净切丝或剁碎放盆里 倒进调好的酱汁，拌匀后盖上盖子闷十五分钟 出锅前撒把熟花生米和香葱末搅拌一下就可以啦～ ②麻辣味： 这个味道的重口味来源于老干妈辣酱，喜欢香辣口味的朋友不容错过～ 原料：嫩豆腐一块、黄豆芽一小碗、莴笋一根、葱白三棵、姜两片、老干妈辣酱一勺、豆瓣酱一勺、糖一勺、香醋一勺、生抽一勺、植物油适量 做法：豆腐切小块用清水浸泡去除豆腥味 豆芽清洗干净 莴笋去皮切成丁 葱姜切碎
锅里热油，爆香葱姜，放入辣酱和豆瓣酱炒出红油 倒入豆腐和豆芽快速翻炒，随后加入清水、白糖、香醋、生抽煮开 汤汁慢慢煮干，留下浓浓的酱料裹在食材上就可关火出锅了（大概十几分钟左右） 盛盘后可撒上葱花和芝麻装饰～
③甜香味： 原料：山药一根、胡萝卜一根、青红椒各半个、木耳几朵、花生一把、核桃仁一把、面粉适量、鸡蛋两个、白砂糖两勺、植物油适量 做法：所有材料洗净沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分备用 山药、胡萝卜上锅蒸熟或者煮熟透（用筷子一插就透） 用擀面杖或者勺子碾压成泥状
两个鸡蛋打入碗里加少半勺白糖搅匀
倒入压碎的山药胡萝卜泥，再分两次加入面粉，拌成顺滑的面糊
平底锅中刷一层植物油，装入面糊舀入平底锅中小火煎至定型 煎好后翻面继续小火煎2-3分钟至金黄即可 吃的时候可配上酸奶或者蜂蜜增加口感层次～