猪肚怎么炒来好吃？
猪肚也就是猪胃，作为中药，是有一定的养胃功效的（虽然效果微不足道）；作为食材，也是蛮好吃的…… 要说怎么吃，那可太多了。简单点的，白锅煮了直接吃；讲究点的，蘸点佐料生吃；更讲究的，过油炒了吃……要我说，最简单的，莫过于白水煮了，加点葱花、生抽、食盐、胡椒粉调拌了……这做法，清清爽爽，原汁原味儿，我觉得就很好吃了…… 其实，想要把猪肚做得好吃，最关键的地方在于清洗。清洗不干净，有异味、滋生细菌，那么无论你怎么做，都会影响口感和味道。所以，接下来我重点讲讲如何清洗猪肚。
清洗猪肚，我推荐用面粉+白醋+食盐的方法。具体操作如下： 首先，将买回来的猪肚用清水冲洗几遍，沥净水份。 然后，取一个盆，放入适量面粉、食盐和白醋。 如果面里再加上几勺小米椒汁、白醋或者白酒，效果更好。 接着，把猪肚放进去，用手轻轻揉搓，注意别用力过度把肚子揉破了。
洗好后，再用清水冲洗干净，这样就可以了。 用这个方法，不仅可以清洁猪肚表面，还可以杀死猪肚里的细菌，达到消毒的目的。
当然，在清洗的过程中，你可能会发现一些粘液，这些粘液就是猪肚里面的分泌物，含有胃酸等消化液，具有腐蚀性，如果黏附在手上，会非常难清洗。在清洗过程中需要注意避免直接接触手，以防被腐蚀。 另外，市面上出售的猪肚，由于需要保鲜，通常会浸泡在清水中，因此购买回来的猪肚可以用清水再冲洗两三遍。