韭菜吃怎么吃好吃？
韭菜作为百姓餐桌上的常客，它的吃法可太多了！不过最经典的吃法还是韭菜盒子！ 韭菜盒子是北方的特色美食之一，在华北地区尤为流行。在饭桌上，只要端上这个韭菜盒子，保准瞬间被抢光！酥脆的脆皮，包裹着清爽的韭菜、脆爽的豆芽和香甜的面酱，一口咬下去简直不要太满足！ 所以今天呢，我就给大家分享一下这道经典小吃韭菜盒子的做法~感兴趣的小伙伴可以一起跟着做一做哦～
准备食材：
面粉（普通面粉即可） 300g 清水 260ml 鸡蛋 4个 食用盐 适量 韭菜 300g 绿豆芽 50g 干木耳 10g 香菇 5朵 酱油 15g 老抽 适量 十三香 少许 辣椒油 适量 食用油 适量
第一步：和面 准备一个较大的碗，碗中加入300g面粉、260ml清水以及适量食盐，调拌均匀后盖上盖子或薄膜，醒上半个小时的时间。 等到面团充分醒发后，我们将其放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子（约30g左右一个），并用擀面杖将其擀成圆形的饼皮备用。
第二步：制作馅儿料 准备好一个空碗，碗中加入4个鸡蛋、适量食盐，搅打至蛋液被彻底打碎并混合均匀。然后在锅中刷入一层食用油，小火加热，将蛋液倒入锅中快速滑散后盛出待用。 事先泡软干木耳和香菇，挤干水分后切碎。接着热油锅，下入葱蒜末爆香后，倒入切好的木耳香菇碎，翻炒片刻后加入适量生抽、老抽、十三香提味增鲜，翻炒均匀即成馅料。
第三步：烙制 平底锅或者电饼铛中抹层油，将饼胚放入锅中，底部定型后翻个面继续烙制，直到两面都呈金黄酥脆的状态即可出锅。 在烙好的韭菜盒子上面盖张保鲜膜防止风干，趁热咬一口，外酥里嫩、鲜香十足，太好吃了吧～你也被撩到了吗？