酱土豆茄子怎么做好吃？
在东北，酱菜是必不可少的下饭神器！今天小优给大家分享一道由土豆和茄子搭配做出的美味——酱土豆茄子。 食材准备： 圆土豆1个、紫茄1个、豆瓣酱2勺、生抽1勺 老抽半勺、陈醋1勺、白糖适量（可不加）、清水4勺
步骤一： 圆土豆去皮洗净，切成滚刀块；紫茄洗净后，去掉两端，切成小块待用。
步骤二： 炒锅烧热倒油，放入切好的土豆，小火煎至表面金黄，盛出来待用。 煎过的土豆会更香~
步骤三： 锅中留底油，放入豆瓣酱和姜末炒香，然后倒入煎好的土豆和紫茄，翻炒均匀。
步骤四： 加入6-7成热的开水(一定要是沸水哦)，没过食材一半的位置就可以了。接着调入生抽、老抽、陈醋和白糖，盖上盖子，中火焖煮至汤汁浓稠，就可以出锅享用了。
这样一道咸甜适口又鲜香味美的酱土豆茄子就做好了！你也会被它圈粉吗～