豆角干怎么煮好吃？
1.准备好豆角，去掉豆筋 2.把豆角切成小段 3.锅中放入适量的油，放入花椒、大料、辣椒爆香后捞出不要，然后放入葱姜蒜爆香
4.倒入切好的豆角段，大火煸炒至变色 5.烹入料酒和酱油，加入糖、盐和少许味精调味，加水没过豆角，大火烧沸转小火炖制半小时左右（水要一次加足），待汤汁收浓即可关火装盘了~ 小贴士 1.做这道干煸豆角用豆瓣酱是绝对错误的！因为里面除了含有优质的蛋白质外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，如果烧熟后与豆瓣酱混合，容易与胆固醇结合形成致癌物。所以应该用新鲜酱油或是生抽来调色。如果喜欢吃辣的，也可以用剁碎的郫县豆瓣与豆豉代替辣椒和花椒一起来炒。
2.这里用的香料比较简单，如果喜欢浓郁的香味，可以酌情多放些八角或者香叶之类的香料。不过要注意一点，香料不宜久煮，否则会失去香气。在烧干锅的时候，最好将香料全部捞出，单独放置，以免煳锅。