肉皮可以炒什么好吃？
2勺生抽、1勺老抽 、3勺醋、4勺糖、少许味精调成糖醋汁待用，肉皮用热水焯一下，刮去肉皮上的油腻并用清水冲洗干净。锅内放适量油，烧至五成热时，改小火把切好的姜、葱放入煸香；然后把处理好的猪皮倒入锅中，大火爆炒至水分收干，盛出备用。 取一砂锅，锅底铺上胡萝卜片（也可以用香菇、豆腐等），上面铺上炸好的肉皮，淋上调好的糖醋汁，盖上盖子小火焖10分钟左右，撒入葱花翻匀即可。 用小火慢慢焖，能让肉皮的油脂析出并均匀分布，吃起来不会过于油腻。加入的调味品量可按个人口味适当增减。 如果不喜欢吃太甜的，可以把白糖换成红糖，但色泽会偏棕红一些。除了搭配蔬菜作小菜，还可以切成薄片拌在米饭里吃，特别开胃。