蒲公英炒蛋好吃吗?
作为东北人,我喝过一次用蒲公英做的汤,确实好喝.但吃过一次用蒲公英做的饺子,难吃到极点! 后来了解到,北方的蒲公英是有苦味,而且是正儿八经的苦味。不是南方人所说的那种回甘的甜。 所以,南方的朋友说蒲公英炒鸡蛋的味道很好是可信的。因为南方的蒲公英和北方的蒲公英不是一个物种。(其实,就算是同一个物种,不同地区的品种味道也会有不同) 我在黑龙江吃过的蒲公英(北食)是这样的——(摘于百度百科)
而我在深圳吃的蒲公英(南食)是这样的——摘于百度百科
从图片上看,很明显能看出差别吧。北食的蒲公英长得矮小粗壮,叶片肥厚且多毛。南食的蒲公英又高又大,叶片又薄又光滑。
如果单单比较叶片的话,可能还很难说明什么问题。关键是再对比一下花期就可以了。 下面这张相片是我家里花盆里刚发芽的蒲公英,也就是两个礼拜前的样子。
再来看看这盆花的“老妈”是什么样子的——(摘于百度百科)
看到区别了吧。刚刚发芽的蒲公英叶片上的毛是很浓密细密的,而妈妈那一串叶片上的毛就要稀少很多。(当然,老得掉渣的蒲公英妈妈的叶片本来就不太会长绒毛了)
北食的蒲公英刚刚发芽也会长很密的绒毛啊。 所以,用这样的蒲公英做成的菜品会有多大的苦味是很难想象的…… 不过,听说北方也有人用开水焯一下的方法去苦。但是,这个方法能不能真正去除所有的苦味我是持怀疑态度的。
至于题主说的那个像茶叶一样冲泡着喝的东西……我觉得那就更不可能有什么苦味了。因为北方的蒲公英本来就挺苦的。你再用开水那么一泡……苦味儿还能剩多少啊。 何况,还有人用蒲公英泡水喝下火……真是如此的话,那这个苦味儿可以说是正正好吧。 所以,我个人认为,南方朋友所说的蒲公英炒鸡蛋、做汤的味道好指的是南方的蒲公英。而如果用了北方的蒲公英去做这些菜品,恐怕那味儿就不是一个好味可以形容的了。 至于有人说自己用南方的蒲公英做了水饺,那我觉得有可能是用北方的蒲公英做的。因为南方的很多野菜,像苋菜之类的,做熟后都是绿色的。而这种绿色是可以继承到水饺皮的。所以,从外皮上看不出毛病来。但如果馅是用野生的韭菜或者荠菜做的,那馅儿肯定是绿的,这样也瞒不住有见识的人。