煮米粉放什么配料好吃？
我平时吃的清淡，喜欢把青菜直接丢进去煮。如果想吃肉的话，可以放点猪心、猪肝之类的，加点料酒和生姜去腥后下锅煮熟再捞起来切成薄片备用。 米粉泡软之后，倒进锅里，加入八角、桂皮等香料以及盐、生抽、老抽、鸡粉调味，煮至汤水沸腾之后，加入切好的肉和青菜煮开就可以出锅了。
如果喜欢奶香味的还可以在最后的时候打个鸡蛋进去搅散成蛋花，这样一碗酸辣可口又浓香扑鼻的米粉就出来了。 不过我最喜欢的吃法还是用猪油拌粉。这个做起来也很简单，就是在米粉中加清水充分搅拌成糊状，然后倒进锅里边炒熟（一定要用小火，否则很容易粘锅）。等到完全炒干的时候，盛出来撒上葱花即可食用。
自己亲手做的猪油拌粉，油而不腻，滑嫩软糯，一口下去满满的都是幸福感！ 当然最过瘾的还要数炒粉干。提前一天把排骨炖得酥烂，第二天拿出来拌上酱料炒着吃。或者是直接用火锅底料加水熬出汤汁，然后把浸泡过水的粉干放进去煮熟捞起，搭配上葱花、香菜和花生米碎，那味儿真是绝了！ 我是在丽水长大的，所以这里的炒粉干我是百吃不厌。不过很多人可能不喜欢那种炒出来的颗粒感，觉得粉干不够细腻。其实这跟做出来的炒粉干口感是有区别的，我们这边一般都是用清水把粉干浸涨之后再炒的，这样就能做到内外熟了而且不失细嫩。