张糊怎么煮好吃？
我天，这问题简直是为我而设的！ 不知道题主是不是北方人啊，反正我是，所以回答里提到的都是北方面食的做法。 张虎咋，嗯，念zhāng hu （第三声）。这个叫法比较普遍，有些地方还管它叫做“糖饺子”、“蜜粽子”或“栗子泥包子”。这个“子”字在这里读三声 zi (第四声)。
这个东西是山西、陕西和甘肃等地常见的小吃，以山西为多，而且几乎全是北方人吃，南方少见。我在北京西四一家陕西面馆吃过一次，觉得味道相当好，后来再没机会吃到。。。
好了，言归正传，张糊怎么做好吃？ 这个东西好吃不好做。因为里面要用上白糖，而用白糖又有讲究——必须是用单晶冰糖做的白糖，这种甜度高的吓人的白砂糖在食品行业里被称为“甜砂糖”或者A4白砂糖，市场上也有卖，不过据说最好的还是云南玉溪产的。
要使用这种特制的白糖。而且做的时候还要用到锅，就是平时煮饭、煮粥的那种铁锅。 首先将铁锅里加入清水，放适量碱（注意，不要用纯碱！），然后边烧水边把面粉倒进锅中，慢慢地一边用筷子搅动。等面团熟了之后，迅速倒入屉布上，盖上盖子，让面团继续焖着。 这时候就要开始准备馅了。馅儿的要求不高，主要是咸味，所以只要把咸菜捣碎，加入葱花、姜末，淋上热油，再根据口感加入适量酱油和香油即可。 我说的只是大概的意思，具体操作方法我记不清了，不过只要按照这个方法去做，肯定能做出好吃的张糊。