煎排骨怎么做好吃？
我做的排骨，不油腻，味道特别好！ 首先，准备食材。 新鲜排骨，土豆，葱姜蒜，香料（八角、桂皮、香叶），洋葱，白糖，生抽老抽各适量。 做法步骤如下：
1、将排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去腥。水开后继续煮2分钟捞出备用；
2、锅中热油，放大料，桂皮，香叶爆香，然后加入排骨炒出香味。接着放生抽、老抽、白糖炒匀，加入适量的开水（一定要一次性加足水量哦，因为后面炖的过程中不能再加水了），大火烧开转小火焖半个小时左右，这个时候可以加入洋葱一起煮，更有层次感；
3、把切好的土豆块放入锅内同煮，如果颜色不够，可以放些老抽拌匀；
4、小火慢炖至汤汁收浓，大概剩下三分之一的量的时候，可转大火收汁，最后尝下咸淡，酌情加盐调味即可出锅咯~ 一盘好吃的炸排骨就做好啦！是不是很简单呢？
小提示：
1、用高压锅蒸会比用电饭煲做更快更入味，不过口感会逊色些；
2、排骨先用油煎再加水炖，这样做出来的排骨不会太软烂也不好咬，刚刚好；
3、如果不小心炖干了，可以在锅里添点清水，但要注意别粘锅底了哦！