土豆最小的是什么土豆？
土豆的品种很多，从外观到口感，味道都有较大的差异。现在超市里常见的是黄芯和紫芯土豆，不过还有一种土豆叫黑瞳土豆，这种土豆可能大家听都没听过，黑瞳土豆个头只有1~2厘米，比黄豆稍微大一点，但是口感比紫芯和黄芯土豆更加粉糯，有嚼劲。
这种迷你型的小土豆在欧洲很受欢迎，在欧洲被称为手指土豆或袖珍土豆。它的营养价值比大个土豆更高，不仅维生素C、钾、膳食纤维比大土豆的更优质，而且口感也比大个土豆好，特别适合做主食。大土豆更不适合做主食，煮熟后的口感也远远不如黑瞳土豆来的粉糯，更适合做菜肴。
土豆是世界第四大粮食作物，仅次于小麦、玉米、水稻的全球最受欢迎的作物之一。除了直接食用，土豆还可以加工成粉条、粉丝、土豆丝、薯条、薯片等各种食品或菜肴。