保德碗托好吃吗？
本人常年混迹于山西各地，以探访美食为己任。 先说结论：保德碗托是值得一吃的当地特色。但说好吃确实有点言过其实了。 再说原因： 我吃过很多碗托，大同的、原平的、柳州的、广灵的等等。说实话这些碗托都各有风味，但要说最好吃的那还得数保德的。为什么这么说呢？因为保德碗托里边有辣椒油！其他地方的碗托要么没有辣椒油（或是很少），如大同的和原平的；要么是醋和辣椒油拌在一起。只有保德的是直接将辣椒油淋在碗里。这一点决定了保德碗托独特的风味。
当然，好吃的秘诀还有很多。例如原料上除了凉粉以外，还加入了土豆淀粉。这就使得做好的碗托具有弹嫩爽口的特点。另外，加入的生蒜多，则味道偏辣；如果加入的小米粥多一些，则会增加一些粘稠感。至于调料嘛，那自然是少不了味精、鸡精、酱油的了。但这些东西加得并不多，否则就咸了。总之，保德碗托吃起来麻辣鲜香，口感也很好。 再说说造型，这保德碗托可是有着标准的“身材”。高约四寸，底径约两寸，胖墩墩，圆滚滚，看上去就很诱人。 最后说说吃法，这可就有讲究了。先往里边浇入足够的辣椒油，然后边用筷子搅拌边食。这辣椒油可千万不能直接倒进碗里，不然就会像我这样～～～全泼在手上啦！ 在搅拌的过程中你会发现一些类似豆芽的东西在里面。别以为是坏的，那可是正宗的保德碗托才有的配料哦～～～对了，还有那根长长的葱花，也是不能忘记的。
好了，说完原因终于该说一说保德碗托的实际滋味了。怎么说呢？好像每吃到嘴里总有些令人失望的感觉。不是说它不好吃，而是总觉得少了点啥。是呀，少的就是一种让人吃了欲罢不能、啃手指头的香辣酱香味儿。这或许是因为我没有找到正宗的保德碗托的缘故吧。