春笋搭配着荤素菜都超级好吃！ 以下就是推荐的几款春笋做法，简单易学，快学起来吧～
1.春笋烧肉 by 尖顶帽 小贴士： 猪肉不要选择纯瘦的，带点肥的吃起来更香；切好的猪肉不用直接焯水，这样会让猪肉中的蛋白质变性，导致肉质变老；在炒制的过程中，会出来很多血水和杂质，这个时候记得要勤换锅里的水哦～ 准备材料：春笋、五花肉、生姜、葱白、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽
2.腊肉炒春笋 by 西贝西贝 准备材料：春笋（剥好）、腊肉（切薄片）、青蒜苗（切段）
3.虾仁春笋汤 by 下厨房 准备材料：基围虾、鲜笋、蘑菇、盐、胡椒粉、淀粉
4.三杯蒸嫩春笋 by 美食杰 三杯鸡大家都吃过吧，那你知道三杯蒸春笋吗？和三杯鸡一样鲜香美味哟～ 准备材料：春笋、九层塔、青椒、蒜头、生油、生抽、老抽、白砂糖 一碗清香宜人的三杯蒸春笋就做好啦~你也被馋到了吗？ 赶紧动手做起来吧～
巫思荻优质答主笋是春日鲜味的代表之一，清脆爽口，肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的纤维素、氨基酸、维生素、糖和蛋白质，其脂肪、淀粉很少，有“春天的骨头”之称。
大家都知道，春笋最好是和春肉炒在一起吃，春肉指的是清明前的仔猪，经过一个冬天的生长，春天一到就出栏了，这个时候的猪肉肥嫩鲜美，春笋吸收了猪肉的油腻，猪肉则汲取了春笋的清甜，两者相得益彰。
其实除了春笋，还有冬笋、 canned bamboo、jiale 等罐头笋。冬笋是利用 10-12 月生长的嫩笋经过加工而成。和新鲜笋相比，没有季节限制，终年食用，因为是经过开水煮熟，在加工中失水、营养成分流失等原因，铁、维生素 C 的含量远远低于新鲜的春笋。竹笋含有难溶性草酸盐，容易与人体中的钙结合形成草酸钙，引起结石，因此在烹饪加工时宜用开水焯一下。
竹笋不仅鲜美脆嫩，而且还是低脂肪、低糖、多纤维的食物。春日美食，建议大家选低油、低糖、多纤维素的竹笋，但是有肾结石、胆结石、胰腺炎和消化道溃疡的人不适宜食用。
