什么鱼煮着好吃？
我们这边有一种淡水鱼，味道很好。叫嘎鱼 ，学名叫黄颡鱼。这种鱼刺少味美，而且烧法多样。可红烧、糖醋、油炸、酸菜等做法。
我最喜欢的是油炸小黄鱼。将小鱼洗净晾干，撒上精盐腌渍半天。然后把葱花、姜末、蒜末下锅爆香，加酱油、料酒炒上色，再加高汤、白糖、醋和胡椒粉调好口味，把小鱼放进去用温火收干汤汁，出锅后撒上一把葱花就可以吃了！外酥里嫩，咸香开胃，特别好吃！ 除了炸还有清蒸的做法。
就是把小黄鱼去掉内脏和腮，清洗干净之后放在盘子里，放上葱丝姜片，倒上蒸鱼豉油，放到蒸锅上大火蒸熟就可以了。这样做出来鱼肉鲜嫩微甜，鱼皮软糯带有弹性，滋味妙不可言。
另外，也可以试试烤小黄鱼。先把小黄鱼处理好，再用厨房纸擦干水分。两面都均匀地粘上一层淀粉，放进预热200度的烤箱上下火烘烤15分钟左右。在烤制过程中可以涂两次植物油，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。最后搭配香辣酱、芥末、蒜泥等蘸料食用，那味道真是绝了～ 我一直以为小黄鱼的产地在全国各地都有，后来才发现它原来是我国特有物种，仅分布于我国长江流域及以南各水域中。
如今，随着人工繁育技术的成熟和小黄鱼养殖面积的扩大，现在不仅可以在水族店买到，在网上也能轻易买到。感兴趣的朋友可以试一试哦~