虎皮鸡爪怎么抄好吃？
“虎皮凤爪”听起来好像很霸气，其实就一普通的凉拌菜，用盐焗鸡的剩汤煮一下就行，关键是那汤汁要保留住，可不能浪费了，用来泡饭或者拌饭是再好不过了。 买回来的鸡爪先处理一下，剪掉指甲，一分为二（更好入味），冲洗干净，放进锅里，加水和一勺盐，大火煮开后再多煮5分钟。 把煮好的鸡爪捞起来，放进冰水里冷却下来，这样子操作过后的鸡爪会变得非常的Q弹，像橡皮泥一样。
把鸡爪捞出来沥干水，装进碗里，加蒜、辣椒、生抽、耗油、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀后盖上盖子，腌制2小时（时间越久越入味儿） 腌好后取一个砂锅，把姜葱放进去炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒片刻，加入一点清水和适量冰糖，小火焖10几分钟就可以啦！ 最后一步最关键——倒卤水进去，这卤水是决定成败的关键，一定一定要用新鲜的卤水来浸泡，这样出来的鸡爪才会软嫩入味儿，光用清水或者鸡汤都不行的，味道不够浓郁。这里说的卤水不是家常做法拿酱油醋香料之类的东西直接卤，而是用盐水直接煮熟了浸泡在卤水中。