清蒸斑鱼桂鱼哪个好吃？
这俩鱼都有点个性，做不好会腥，做好都好吃
先上硬货 清炖桂鱼 准备食材如下：草鱼（其它鱼也可以）一条、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、油适量；
做法步骤如下：
1. 桂鱼去鳞、腮和内脏，冲洗干净，控干水分备用。 将桂鱼肉平铺在砧板上，用刀轻轻刮去鱼鳞，去掉鱼鳃及内脏，冲洗干净。
2. 锅中放水，放入葱段、姜片、胡椒粉、料酒，烧开。 再将桂鱼放入锅中，用大火清蒸10分钟左右。 关火后，闷5分钟，出锅后撒上香葱末或香菜末。 在蒸桂鱼的同时可以调好汤汁。 拿一个小碗，放入适量的生抽、老抽、淀粉、胡椒粉和香油调成汁待用。 最后把调好的汁倒入锅内烧热，淋到蒸好的桂花鱼身上即可
再来个花菜对鱼的 粉蒸鱼 准备食材如下：鲜鱼1条(约750g)、花菜300g、鸡蛋1个、豆瓣酱1勺、干辣椒6根、花椒1小把、五香粉1勺、白砂糖2勺、陈醋4勺、酱油4勺、玉米淀粉3勺、面粉3勺、水7勺、植物油适量；
1. 鱼去骨 (鱼尾就不用了)，将鱼肉用清水洗干净后，滤干水分，加入一个鸡蛋，少许食盐，一勺白糖，一勺味精，混合均匀，然后再加入两勺淀粉，两勺面粉，抓匀后腌制半小时左右待用。 花菜清洗干净后撕成小块。
2. 炒锅热油，放入切好的干辣椒和花椒，炸出香味后捞出丢弃不用。随后放入切好的豆瓣酱炒香。 倒入适量清水，依次放入白砂糖、陈醋、酱油，搅拌均匀后小火煮开。
3. 把腌好的鱼粘上干淀粉后下锅油炸（最好是用厨房纸巾吸干表面水分后再下油锅），炸至两面金黄后捞出沥干油份。 把调好的糖醋卤汁倒进锅里，大火煮开后转小火慢慢收汁，等酱汁浓郁后把炸好的鱼放进去拌匀，让鱼充分吸收酱汁的味道就可以啦！