熟油海椒加洋葱什么作用？
其实，熟油海椒的制作，关键就在于打海椒时要放洋葱。先将洋葱切成丝过油炸，炸干了再把细红海椒末和粗青海椒末倒进去熬制，熬干了过滤捞出海椒就是熟油海椒了。那为什么要放洋葱呢？因为干辣椒里面都有水份，加了洋葱熬干了，辣椒里的水份就蒸发完了，打成海椒面再用热油浇上去就不会在表面形成一层皮，吃起来也不会有酸味。这个保存密封好常温下可以放1~2个月。
熟油海椒制作方法非常简单，首先将干红辣椒清洗干净后晾干或擦干，再用料理粉碎机打成粉末，再将生抽酱油、绵白糖，辣椒粉加少许凉开水调匀，再将烧好的热油慢慢地浇入，边浇边搅拌，之后就做好了。