炸好的土豆怎么做菜？
其实，炸过的土豆除了可以炸成薯条，还能做出很多的美味，这里推荐几道土豆美食的做法。
土豆炖牛腩
材料：牛腩500克，土豆2个，胡萝卜1个，姜片、葱段、八角、桂皮各适量，生抽、盐、冰糖、料酒、蚝油、香菜适量。
先将牛腩剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出牛肉中的血水后，捞起沥干备用。
土豆和胡萝卜分别去皮处理，切成滚刀块，备用。
热锅中倒油，倒入姜片、葱段、八角、桂皮煸香，再加入牛腩翻炒，直至炒至变色。
在锅中倒入开水，水量为刚好盖过食材，大火烧开后，倒入生抽、料酒、冰糖、蚝油等，改中小火炖1小时左右至牛肉变软。
最后加入土豆和胡萝卜块，继续炖20分钟左右至土豆软烂，最后撒上香菜即可出锅。
酸辣炸芋梗
材料：炸芋头梗200克，青椒片15克，红椒片15克，嫩笋片10克，干红辣椒、葱、姜、蒜片、葱白段各适量。
先将青椒片、红椒片、嫩笋片焯水后沥干水分。
再将炸芋头梗焯水沥干，干红辣椒切段，放入热油锅中炸成棕红色捞出。
净锅加底油烧热，放入葱、姜、蒜片、葱白段、炸芋头梗、青椒片、红椒片、嫩笋片、干红辣椒段，煸炒出香味，加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
酸豆角炒肉末
材料：酸豆角100克，猪肉末50克，干辣椒3克，蒜末、姜片、葱段各适量。
酸豆角放入热水中泡发，洗净切粒。
猪肉末放盐拌匀，腌渍10分钟。
热油锅，倒入猪肉末煸炒至水气蒸干，盛出。
锅中留底油，放蒜末、姜片、干辣椒爆香，加葱花、猪肉末、酸豆角粒、料酒一同翻炒，至熟即可。