素炒青瓜怎么好吃？
夏天到了，菜市场到处都是又绿又甜的黄瓜。我喜欢吃脆爽的黄瓜，不喜欢吃“老”黄瓜（不知道为什么就是觉得老黄瓜难吃）。所以每次买黄瓜都会挑嫩黄瓜。 不过我发现很多人都不会挑选嫩黄瓜！
【如何挑选嫩黄瓜】
①看颜色——选浅绿色的黄瓜（深绿色的黄瓜可能比较老）②摸感觉——挑手指能轻松插入的黄瓜（如果手指不能完全插进去，则说明这个黄瓜老了）③看刺——挑顶部的刺比较密集的黄瓜④掂重量——相同大小的情况下，重量越重的黄瓜越新鲜⑤掐一点瓜肉试试——新鲜的黄瓜会带有一点回甜
除了吃鲜黄瓜外，还可以做糖水黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、凉拌黄瓜等等。我最喜欢吃的却是【素炒黄瓜】，鲜嫩爽脆的黄瓜和蒜苗一起爆炒，清淡美味，非常下饭。 下面分享一道家常版的【素炒黄瓜】的做法 食材准备：黄瓜2根、植物油3汤匙、盐2克、蒜末适量 步骤一：先把黄瓜洗干净，斜刀切成薄片。（切的时候要把握好力度，不要用刀削皮，这样会把里面的营养也削掉。） 步骤二：把切好的黄瓜片装入碗中，撒入少许盐拌匀，腌制15分钟。（加盐可以让黄瓜更快变软）
步骤三：在腌制黄瓜的过程中，我们可以清洗并切断蒜末。（注意：切好的蒜末要放在碗里，避免与空气接触被氧化变黑。）
步骤四：15分钟后，将腌好的黄瓜挤干水分备用。 （为了吃起来更清爽，可以把多余的盐水滗干净。）
步骤五：锅中烧油，油温6成热时，倒入蒜末爆香。
步骤六：随后立即倒入沥干的黄瓜片，快速翻炒片刻。 (注意：火不要太旺，以免炒糊。)
步骤七：最后调入少量食盐炒匀入味即可出锅。
这样做出来的素炒黄瓜，咸香爽口，开胃下饭。你喜欢吃吗？