冻白菜怎么冻好吃？
冻过的白菜口感更脆，但是味道会流失一部分 想要留住风味，可以用盐水浸泡，晾干后再冷冻 具体方法：选新鲜的大白菜，用清水冲洗干净后，去掉根部，手撕成大块；往里面撒入2勺食盐，反复搓洗，然后浸泡5分钟； 用流水冲洗干净，沥水待用； 锅中倒入清水，大火煮开，放入白菜焯一下水，捞出彻底晾凉（可以用手感觉下是否完全凉了）； 找一个密封盒，先铺上一层保鲜膜，把彻底晾凉的白菜放进去，再盖上盖子，送进冰箱冷冻室结冰即可。 喜欢吃辣的可以加少许红辣椒一起腌制，会更爽口！
注意：清洗大白菜的时候，不要直接用水龙头冲洗，以免弄脏水龙头！可以用一个较大的容器，加入足量清水和1勺食盐，浸泡20分钟左右再用。