咸饼怎么做好吃吗？
小时候最期待的就是周末，因为周末妈妈会煎盐饼给我吃！我妈妈是温州人，而我是地地道道的杭州小囡，可我却遗传了妈妈的口味 。记得那时候条件还不错，每个星期妈妈都会买一斤半的新鲜猪肉，让我吃到腻。（现在想起来真的是好幸福啊） 妈妈做的咸饼非常好吃，金黄酥脆的饼皮包裹着满满的肉末，吃起来香酥可口，不油腻。每次做几颗冰糖雪梨水，一口咸饼一口梨子，那滋味真是美妙极了…… 小时候不懂，后来长大了看了《舌尖上的中国》才知道原来我们家乡的煎饼果子，鸡蛋灌饼都是在咸水饼的基础上演化来的，只不过我们这里把煎饼果子和鸡蛋灌饼叫做“杭州小笼包”来称呼，还以为是杭州独有的美食呢。
前几天回家特意让妈妈做了给我吃，结果却差强人意。明明看起来完美的复刻了妈妈的味道啊！为什么我自己做出来却差这么多？很失望…… 回到深圳之后，我在网上搜了一下，发现有很多人跟我是一样的烦恼，于是我就按照高赞答案摸索着做了起来，竟然成功了。真开心，终于能吃到心心念念的咸饼了。
接下来和大家分享下我的经验。
【材料】 中筋面粉 300g，开水125g左右，凉水80g左右，葱花适量，食盐适量，食用油适量
【做法】 面粉倒入盆中，加入食盐搅拌均匀。
开水一点一点加到面粉里，边倒边搅，搅拌至无颗粒的面糊状。 稍微凉一点的时候，慢慢加入凉水，继续搅成细腻的面糊。（千万不要一次性加入凉水，容易结块）
锅中刷油，取一小勺面糊摊成圆形，煎至两面金黄即可。还可以在面糊里添加其他你喜欢的食材，像我这个是加了葱花和胡椒粉的。
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