豆腐顿土豆怎么做？
豆腐顿土豆，是豫西北地区人们的拿手菜，简单而美味，且营养丰富。豆腐和土豆均含高营养，而且搭配着吃，在营养上是可以互补的，尤其适合小孩子和老年人吃。由于做法简单，而且是顿出来的，所以取名为豆腐顿土豆。接下来将为大家详细讲解一下豆腐顿土豆怎么做。
第一步：将豆腐和土豆去皮洗净后，分别切成柳叶片大小的厚片，备用。
第二步：取一干净锅，放入适量食用油，油热之后，将切好的豆腐片中火煎。在煎的过程中，在豆腐片表面撒上少量的花椒粉，增加口感。将豆腐片两面都煎成金黄色之后，盛在盘中。再将土豆片也放入油锅中，同样的撒上少许花椒粉，煎至金黄色之后盛在盘中。
第三步：炒锅洗净后，放入少量食用油，放入准备好的葱姜蒜和调料、茴香、桂皮等爆香后，将煎好的豆腐和土豆全部倒入炒锅中，翻炒几下之后，注入可以没过所有食材的清水。
第四步：大火将汤汁烧开后，调入少许生抽和老抽，生抽是为了增加汤汁的鲜味，老抽是为了豆腐土豆上色。之后再调入精盐和白糖，白糖的数量以1:10的原则和精盐和在一起，起到提鲜的作用。由于前期调料已经放了，所以盐的量一定要控制好，建议偏淡一点。
第五步：大火将汤汁再次烧开后，盖上锅盖转文火慢炖。炖至汤汁收稠，蔬菜土豆酥软后就可以关火了。将炖好的豆腐土豆盛在深盆中，趁热撒上少许香菜或者葱花，即可享用美味了。
以上就是为大家带来的有关豆腐顿土豆怎么做这一问题的解答，相信大家都已经对豆腐顿土豆的做法有了一定的了解。最后需要提醒大家的是，炖菜时也可以适量的加入五花肉片，其味道更佳浓郁鲜美。