曾拌面什么口味好吃？
作为一个在山西待了四年的南方人，觉得我很有发言权！ 首先说醋，很多人应该不知道，山西人不单只爱吃醋，而且还特别能喝醋（自行面壁去），我见过的最牛的人一次喝三瓶多醋，我喝了二瓶多已经晕乎乎的（别问我为什么记得这么清，因为太丢人了）。但是说到口味，每个地方都有每个地方的特色，就像南京的盐水鸭和烤鸭不同、杭州的西湖醋鱼和东坡肉不一样，山西的醋也不是单纯的醋。
一提到醋，很多人的第一印象就是老陈醋，没错，这是山西独有的。但还有香醋和陈醋之分，一般做凉拌菜用陈醋，颜色深，味浓；炒菜用香醋，颜色浅，味道淡一些。但除了这俩，还有就是白醋，紫坛醋等等，颜色香味都是不同的，不过白醋和紫坛醋现在比较少见。 关于吃食，要说的是山西的面食很出名，但说实话，外面卖的基本都不是正宗的，像我在外面吃饭的时候如果看到有刀削面、二合一、剔尖、猫耳朵等面食，基本可以确认这不是山西菜（但不是口味的问题）。
关于醋的具体做法我就不阐述了，网上一堆，我说一下重点，山西人吃食喜欢“蘸”，很多面食都可以蘸着吃，这时候就要用到我们可爱的醋碟子了（其实本来应该放辣椒油的，但为了和谐就不放了吧）。