芋头炒好吃还是煮好吃？
作为在福建呆了四年的北方人，很负责的告诉你：芋头可以蒸，可以煎，可以烤，也可以炸！ 不过最经典的做法还属香芋煲，这也是我个人最爱的吃法之一~
材料准备：香芋、葱/蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖做法步骤：
1.把芋艿清洗干净后连皮一起放入锅中蒸熟（或者炖熟）；
2.蒸熟的芋艿去皮，并用勺子背压成泥状，越细腻越好（可以用搅拌机打成泥，会更细腻）；
3.锅中油热后，放入葱蒜爆香，随后倒入芋艿泥翻炒片刻；
4.加入两大勺豆瓣酱和少许生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒至均匀入味即可出锅。 这样一道香气扑鼻，口感鲜滑香浓的芋艿就做好了，就着米饭吃超级棒哦～
另外还可以做糖醋芋艿，香炸芋艿环等等，各种做法任你挑选，保证你吃得满足~ 对了，忘了跟你说，芋艿里含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，有清热降火的功效哟~