苦辣菜怎么炒好吃？
香辣苦菜的做法步骤如下： 第一步：准备原料。 第二步：把苦菜清洗干净，沥干水分(这一步很重要哦！) 第三步：把洗好的苦菜用开水焯一下（这样可以去掉苦味） 第四步：把蒜切成蒜末备用 第五步：锅内放油烧热，放入花椒、辣椒、大蒜爆香后关火 第六步：在锅内加入少量的生抽和醋，然后倒入事先炸好的花椒油；然后把切好的蒜蓉倒在上面即可。 这样一道美味又简单的香辣苦菜就做好了，大家赶紧试一试吧！
1、挑选的苦菜要新鲜且叶子完整。
2、做这道菜一定要先用开水焯一遍，这样能很好的去除苦味，如果不相信的话可以先少弄一点试试哦～
3、放生抽和醋的时候，生抽可以多一点，因为后面还要加食盐呢。