青炒藕片怎么做好吃？
印荷最佳答案
材料 藕1节，尖椒2个，小米椒5个，盐3克，白糖5克，白醋10ml，生抽15ml，干淀粉适量，清水500ml。 做法 1、莲藕去皮清洗干净备用。 2、将清洗干净的莲藕切成薄片，放在清水中浸泡待用。 3、青红椒去籽清洗干净，切成圈状；小葱葱白部分和葱绿部分分开切成长短不同的段。
4、取一个干净的小碗，加入清水、白糖、白醋、生抽调成酸甜汁待用。
5、锅内热油，五成热时下入藕片翻炒片刻，淋入少许清水继续翻炒均匀。
6、加入葱段和辣椒翻炒片刻后，倒入调好的酸甜汁大火烧开。
7、最后调入适量盐翻拌均匀，使味道充分融合，淋上少许香油提香即可出锅装盘。
小提示 1、做这道菜不用另外再放食用油了，因为藕片本身含有充足的水分，在下锅清炒的过程中会吸收油温而变得软滑。所以如果感觉锅里的油不够，可以随时添加。不过要注意控制油温不要太高，以免炸糊。
2、不喜欢吃辣的同学可以把准备好的青红辣椒换成彩椒或者番茄，这样口感会更丰富。
我做的清炒藕片 原料：莲藕，辣椒（不喜欢可以不放），盐、味精、白醋，葱姜蒜
步骤1.将莲藕切成薄片儿后用清水泡着去掉淀粉；2.锅中加水烧开加入一勺盐，然后放入切好的藕片煮熟后出锅滤干；3.起油锅下干辣椒爆香，然后把姜蒜下锅爆出香味，加生抽、醋和清水，把刚刚焯好的藕放进去小火煮个十分钟吧就差不多了~
4.最后大火收汁加盐调味就好了！(其实加了醋和生抽已经不算清淡了) 这样简单一炒就可以啦~~超美味哒~~
【小贴士】 ①切莲藕的时候要注意尽量削干净哦不然会黏糊糊的，而且记得要削成薄片哦！
②在浸泡过程中最好捞起来过两遍水，因为藕里面淀粉挺多的容易变黑！
③我是用油锅里爆一下，所以最后会有点偏油，你可以试试少放油看看啊~(但是我觉得还是少放点比较好，毕竟健康最重要哈哈哈)
④喜欢脆的就快点捞出来哟~喜欢软糯的话可以多煮会儿，不过时间不要过长啦，不然会很烂呢o()o 最后祝你吃的开心哈～
