红烧大排怎么烧好吃？
【红烧大排】 准备食材：猪大排、生姜、大葱、大蒜、冰糖等。
制作步骤：
1、准备好需要的食材，然后把买回来的大排用刀剁成均匀的大小一块块备用即可。然后再把生姜切成片状装盘备用；大蒜剥皮后切好装盘待用。
2、起锅热油，等到锅里油烧热之后加入生姜和大蒜一起翻炒出香味来然后盛放在一边。
3、锅中留底油放入切好的大排放入里面进行翻炒大约两分钟左右即可出锅待用备用。
4、另起一锅，在锅里加入适量的食用油，油热后放入冰糖开始炒糖色。一直炒至冰糖彻底融化变成焦糖色为止即可关火盛出放到一旁放凉。
5、锅里的糖色熬制完成以后再放入处理好的排骨和生抽老抽料酒、盐等调料进行翻炒均匀最后倒入适量的清水没过排骨大火煮开转小火慢炖大约半个小时左右就可以了。
6、待排骨炖至酥烂时开大火收汁就可以关火了撒上葱花点缀一下美味又可口的红烧大排就做好了！
【小贴士】
1、排骨事先一定要斩件，如果不用的话直接腌制的时候不容易入味哦～ 2、腌制排骨的时候可以加点淀粉进去抓匀这样会使味道更加香浓哟~
3、煎制的过程中记得用小火慢慢煎至两面金黄即可不要一直用大火以免导致外糊内生噢～