什么做红烧肉好吃？
我做过两次红烧肉，一次比一次好。 第一次做的红烧肉，把买回来的五花肉直接下锅煮，然后放八角、桂皮等香料一起炖，结果香味是没有了，肉也没有软，非常失败。
第二次做的红烧肉，先把肉下锅炒出油，放糖和老抽，颜色炒得不错，就是有点腻，而且不是很入味（可能是因为肉没泡出血水）。
第三次做的红烧肉，就是昨天做的这道菜。先拿高压锅把肉煮熟（因为之前炒的时候粘锅了，所以直接用高压锅煮，少洗一个碗还是挺好的^_^），然后洗干净锅子，擦干水分，小火加热，加入少量的油，放入冰糖，慢慢熬冰糖至融化并变成焦黄色，把焯过水的五花肉倒入锅内，快速翻炒，让每块五花肉都沾上糖浆，趁热加入酱油、料酒、开水（冷水会紧肉，很难煮烂），再放入八角、桂皮。
大火烧开之后转小火慢炖40分钟，期间要注意经常翻动，免得糊底。我这次做的红烧肉没有放油，用的冰糖量比较大，所以吃起来一点都不腻，而且香甜可口，连我这个不吃甜食的人都觉得好吃到爆啊！！ 附上菜谱： 五花肉250g、姜3片、葱2段、八角1个、桂皮1小块、冰糖约20g、干红椒2个、香叶2片、陈醋适量、生抽老抽各1勺、料酒2勺、开水适量