如何蒸肉饼好吃？
分享一个简单又好吃的肉饼做法！ 材料准备：精瘦肉（三分肥七分瘦）500g、酱油15ml、生抽15ml、料酒15ml、白胡椒粉3g、盐3g、玉米淀粉25g、鸡蛋清半个
步骤一：将精瘦肉洗净，剁成肉馅；
步骤二：加入所有配料，顺着一个方向搅拌至粘稠上劲；
步骤三：取一口锅，倒入适量清水烧开，将搅拌好的肉馅放入蒸屉中，盖上盖子大火蒸15分钟左右即可食用。 小贴士：
1.做肉饼最好选用猪精瘦肉，也就是没有太多肥肉或者筋络的猪肉。 2.在拌入调料之前先搅拌一会儿，让肉馅充分吸收汤汁的味道。 3.加少许蛋清可以使做出来的肉饼更加鲜嫩多汁。 4.吃不完的肉饼可以放冰箱冷冻起来，随吃随取。
简单快手又营养美味，快动手试试吧~
蒸肉饼的馅料不局限于猪肉，其他有瘦有肥的肉都可以作为馅料。如果选用的肥肉较多，就要在馅料中加入少量的水；如果肥肉少，就需要加点姜末。调好馅料以后，要在盘底抹点油，再放上肉饼，这样蒸熟后才容易倒扣。
如果蒸出来的肉饼不酥烂，可以把蒸好的肉饼倒扣出来，淋上一点生抽，再入锅蒸10分钟就OK。这样做出来的蒸肉饼，肉质鲜美有汁、口感松软；蒸肉饼时，也可以在肉饼上放几只干贝，会使蒸肉饼味道更鲜香。
蒸肉饼怎样做才松软？有三个技巧，一是在碗底或盘底抹点油，二是在上面淋点生抽再蒸一会儿，三是熟了以后要用盘子倒扣。这样做出来的蒸肉饼，既松软又多汁。如果你也喜欢吃蒸肉饼，就收藏这份做法，有时间就给自己做上一盘。
