烩腌菜怎么好吃？
1、准备材料 酸菜（最好用东北的，味道比较好），五花肉，粉皮或者红薯淀粉（用来勾芡），红辣椒，葱白，姜，蒜泥，香菜，酱油，盐，糖，花椒大料，桂皮香叶等。其实主要就准备这几种就可以了。其他的可以根据个人喜好准备。
2、把酸菜用清水漂洗干净，然后切成细丝，在清水中尽量浸泡去除咸味。(为了彻底去除酸菜的碱味和酸味) 五花肉洗净切薄片备用。红辣椒、葱白、姜分别切碎备用。粉皮用凉水泡软后刮去浮沫，清洗干净，切成宽条备用。
3、锅中放入少量油，大火加热至7成热时，放入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜泥爆香。然后加入切好的肉片，炒至变色，加少许料酒，接着放入切好的辣椒，继续翻炒片刻。 放两勺生抽，一勺老抽，适量盐和白糖调味着色。倒入切好的粉皮和酸菜，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖5-8分钟左右即可出锅食用了！ 美味又简单的烩酸菜就做好了！