麻土豆怎么炒不麻？
麻土豆炒起来不麻的方法就是在炒土豆之前将土豆去皮，然后切成薄片，之后将切好的土豆片放在凉水中浸泡15分钟，泡出土豆中90%的龙葵素，然后再捞出来沥干水分。将锅烧热，放入稍微多一点的油再烧热，油热后将泡好的土豆片倒进去，大火快速翻炒，炒至土豆变软，然后加入适量的食盐等调料就可以出锅了。
土豆的保存方法
土豆要用透气的袋子装好，避免阳光直射，可以放在通风、阴凉、避光的地方，比如可以放在冰箱的冷藏室保存，注意不能放在冷冻室，防止土豆受冻。土豆在5-15℃左右的温度下保存比较好，低于这个温度容易冻坏，高于这个温度也不好，容易发芽。
不能食用的土豆
发绿的土豆是不能吃的，土豆发绿是因为在受到光照的条件下产生叶绿素，而产生叶绿素的位置也会产生有毒物质龙葵素，食用后很容易中毒。发芽的土豆也不能吃，土豆发芽后在芽眼、芽孔及周围的皮层中产生并积累较的苷生物碱，食用后有中毒的危险。