明胶做什么好吃的？
做布丁、果冻什么的很方便，不过我做的最多的还是冻干水果。 把买回来的水果去皮切块，放在容器里加点糖拌匀，明胶用冷水泡软后隔水炖化，加入水果里，拌均匀了放进去冰箱冷藏，差不多三四个小时就差不多了，时间根据水果的含糖量和明胶的量来调节。我一般做两份，拿一个瓶子分装后放冷冻室备用。想吃的时候拿出来用酸奶拌一下就好了，酸酸甜甜的味道很好，而且放了明胶的味道也很好吃，不会有腥味哦~ 另外也可以用来做慕斯蛋糕啦，做法和果冻一样，不过需要提前一天做，等待明胶充分膨胀。然后第二天就可以切出来吃啦！ 还有做巧克力慕斯、冰淇淋、芝士蛋糕也都可以添加明胶，增加体积和弹性，可以让成品更加漂亮，口感更佳。
不过要注意的是，如果做西点的面团里面，是不能添加明胶的，容易破坏里面的结构，影响成品效果。 关于明胶的用量，一般建议100g果肉加5-8g明胶（具体还要看果肉的含水量），如果想要有果冻一样的质感就不用加了，如果想要更结实一些可以多加一点。因为明胶本身是没有味道的，所以放多了也不明显。
此外还有一种方法比较简单，就是直接用购买的果冻粉来做，不过果冻粉里的添加剂比较多，我自己是没有用的，怕对肠胃刺激比较大，小孩子还是少吃哦~ 用明胶做出来的水果冻干质地会比较柔软，如果用果冻粉可能做出的冻干就比较Q弹有嚼劲。