鸽子肉煮什么好吃？
一、辣炒鸽丝 原料：鸽子一只，青椒一个，红椒一个，葱白两根，干辣椒6个，花椒30粒，姜一块，蒜4瓣，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香醋1茶匙，白糖1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，盐适量。 做法： 1.将鸽子洗净，除去内脏，冲洗干净血水。
2.把处理干净的鸽子切成块状。（我是因为不想切手指头，才剁块的）在热水中焯一下，去掉腥味。
3.准备好调料。辣椒切丝，葱姜蒜切片备用。
4.锅中放适量油，烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味，然后下入葱姜蒜和八角爆香。
5.倒入切好的鸽块，翻炒至鸽子脱水，加入生抽、老抽、香醋、糖和少许盐调味调色。
6.放入青红椒和红辣椒，炒匀即可盛出享用。 二、孜然鸽子蛋 材料：鸽子蛋8-9个，香菜，葱花，料酒，酱油，盐，桂皮，香料（八角、香叶），冰糖，老抽。
做法： 1.冷水下锅，煮开，取出鸽子蛋。
2.热油锅，下入冰糖熬糖色。
3.下香料，煸香。
4.下料酒、老抽、酱油、盐、开水。
5.下鸽子蛋炖煮，煮熟后撒上葱花香菜。 三、花生藕汤炖鸽子 材料：新鲜山药一段，红枣三四个，花生米半碗，莲藕一节，鸽子一只。
做法： 1.鸽子洗净，除去内脏，冲洗干净。
2.花生红枣清水浸泡后去皮。
3.莲藕去皮切块。
4.加入泡好的花生红枣一起放入锅中，一次性加够足量清水。
5.煮沸后再小火煲两个小时左右，最后根据口味添加食盐调味即可。 四、虫草花乳鸽汤 材料：乳鸽1只，虫草花5g，淮山药20g，党参15g，黄芪15g，枸杞10g，生姜2-3片。
做法： 1.所有食材洗净，生姜去皮切片。
2.把所有食材放进砂锅，一次性加足清水，大火烧开，再转小火慢煲3小时左右，调入适量食盐和生油便可。