黄脚腊鱼好吃吗？
作为一个在长江边长大的人，这种鱼对我来说真的再熟悉不过了。在童年的记忆里，一到冬天，天气寒冷，河汊湖泊都结了厚厚的冰，但是人们依然会来到水边，用铲子敲开一块块坚冰，从里面捞起结结实实的黄脚腊鱼。 那时候没有什么鱼竿可以钓到这么大的鱼，所以像黄脚腊鱼、鮰鱼(长江里的鲶鱼)这些体型较大的鱼类，都是用手摸。当然现在想想，这样捕鱼对于保护鱼类资源是很不利的，但是那个时候并没有人这样想，相反大家乐此不疲。小孩提着鱼篓跟在大人的后面，看着他们一下又一下，用力地凿开一块块坚冰，一条两条三条……鱼篓很快就满了，大人兴奋得像孩子，不停说着“今天可以弄到好多鱼哦！”而在我的印象里，似乎从来都没有空手而归过。
每年到了冬天，我最喜欢的事情就是和小伙伴一起捡黄脚腊鱼的鱼鳔。把捡到的鱼鳔放在一起，然后拿火一烤，等到鱼鳔膨胀起来，剥掉外面的一层膜，吹去里面的灰渣，就是香喷喷的一盘下酒菜了。黄脚腊鱼的肉也可以煎炒烹炸，味道也很不错，不过我个人还是更喜欢它的鱼骨，做成鱼骨汤，加点豆腐，鲜嫩可口，回味悠长。 在所有与黄脚腊鱼有关的菜品中，对我印象最深刻的还要数“泡椒黄脚腊鱼”。小时候家里住在一个小镇上，镇上有一家不大的饭店，店里有很多来自天南地北的菜肴，其中就包括这道“泡椒黄脚腊鱼”。因为小镇上很少有食客专门点名要吃黄脚腊鱼，而老板也是一个很精明的人，所以这道菜一直处于“养在深闺人不识”的状态。直到有一次，有几个食客点了这道菜后，发现分量实在很少，一个盘子好像还不够放两条鱼呢！于是老板笑嘻嘻地上前解释道：“其实这是很贵的鱼，只是你们不知道而已。我们这里有一条规矩，凡是点这种鱼的人，我们都要告诉他，这条鱼其实是用来孝敬客人的，不能多吃，每条鱼都得有七八分满才是它的最佳状态……”听到老板这么一说，几个食客面面相觑，随即哈哈大笑起来。从此之后，“泡椒黄脚腊鱼”就成了店堂里最受欢迎的一道菜。