土豆泥怎么制作？
土豆泥的营养价值极高，富含多种矿物质维生素，而以胡萝卜素和钙含量尤显贵重。
2岁左右的儿童是摄入胡萝卜素的最佳年龄，据生物学家研究表明，2岁是孩子的“玻璃肺”年龄段，因为孩子在2岁左右缺乏抵御空气污染的能力，呼吸道很容易受到污染，而胡萝卜素能有效地预防呼吸道黏膜增生和肥大，对呼吸道具有良好的保护作用。孩子3岁之后，呼吸道的免疫力就会“自动”生成，这样的转化，还需要一段时间的“锻炼”。所以有专家主张，父母不妨经常为自己的孩子做做“胡萝卜饭”。
食用方法
1、把土豆去皮，切成1厘米左右的方块。
2、切成小块，盛入盘中，淋上调味料即可。
小贴士
可以防止中风
在心脏病的各种致命因素中，最高的是高胆固醇，其次是高血压和高血黏度。控制心脏病的致险因素，就是降低高胆固醇、高血压和
高血黏度的风险。一个土豆即可以提供摄入一天所需的复合碳水化合物和纤维素，同时还富含营养素、维生素和矿物质。土豆富含钾，据医学研究，钾能在心血管坚持高血压及其并发症方面有广泛疗效，同时，钾还有降血压的作用。土豆还富含叶酸，这正是对抗中风的有效药物。
要预防血粘稠和动脉硬化，还得摄取抗氧化剂，如番茄红素和胡萝卜素。番茄红素和胡萝卜素存在于土豆之中。除了心血管方面的保健作用，土豆还有预防便秘和肠癌，降低血脂和控制糖尿病的作用。
土豆含有一种类似阿司匹林的化学物质——松曲霉素，有很好的消炎作用，是天然的心血管挽救药。
土豆怎么吃最营养？不是蒸不是炒，而且榨汁
将土豆汁和牛奶相融合，当成饮料饮用，是其最重要的药用价值之一。在国外有很多医学专家提倡每天进食一定的马铃薯汁，这将有利于健康。除了儿童和慢性病患者，提倡每人每天都能饮一盅马铃薯汁。因为从营养价值角度来看，马铃薯汁是一种完美食品，且轻身、低脂，含维生素C、胱氨酸，含有丰富的营养，长期饮用，有益健康。
食用忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽的眼睛看着办。吃了外皮的发青和发芽的土豆会产生中毒（龙葵素）。所以在食用时，应该先去皮食用，以避免中毒（特别是当你买的土豆长得不错，看得开心时，更应谨防），再去食用。
2、切土豆的时候，尽量切细丝，然后用清水冲洗掉多余的淀粉，这样烹调出来自的是无糖土豆泥，口感非常美好。
3、为了避免意外中毒，也不要吃埋在土里的土豆。