啤酒煮豆腐好吃吗？
作为一个嗜酒如命，却从不喝啤酒的南方人，对于啤酒煮豆腐这种吃法是充满了好奇的……今天终于有机会亲自动手做一回，结果真是大跌眼镜！ 准备两块老豆腐（用北豆腐更好些），切块，放进干净的锅里，加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后等待入味儿。 同时准备好葱段、姜片和香料(八角、桂皮、香叶)备用。 我这次买的啤酒是燕京纯生，倒进锅里的时候被惊到了，原来啤酒这么多！足有600毫升呢！
开大火煮开，然后转小火慢炖，等到汤汁变得浓白，豆腐也基本入味了。可以尝一下，如果味道淡的话可以适当调一下咸度。 把香葱切成葱花，姜切成姜末，放在一个小碗里，加一小勺生抽和一勺老抽搅拌均匀待用。
另外准备一个平底锅，锅底抹一层食用油防粘，把浸渍了盐的豆腐块平铺在锅底，盖上盖子小火焖5分钟。 当底部煎得金黄酥脆，而且用筷子扎透豆腐的时候就可以了。 把煎好的豆腐推到一边，倒入调好的葱姜汁，烹出香味，然后撒上一把小香葱碎增香，美味即可享用啦~~
这道菜我吃了两碗米饭！真的是非常下饭啊~~啤酒的香醇配合着黄豆酱的浓郁，咀嚼着软糯的豆腐，口腔中充斥着满满的豆香味~妙啊～ 你以为这就结束了吗？NO！还有彩蛋哦~~~吃剩的汤底别浪费了！用来涮青菜超级赞的哦~~