扒糕怎么拌好吃？
用料 江米（大米也可以） 五花肉 鸡蛋 黄酒（或白酒） 老抽（用于调色，少放！） 白糖 咸菜（用来提味，可选；可用榨菜、酱瓜等代替） 辣椒油（可不放） 香油 蒜泥 大料（八角） 桂皮 香叶 小茴香 陈皮 豆蔻 制作步骤：
1.江米面用冷水泡6个小时以上，到用手一捏就碎的程度。（我用的大米，效果也不错）
2.五花肉切片，加黄酒、老抽、少许白糖、辣椒油（可选）腌制片刻。（如果咸了，就不要再加盐了）
3.将切好的葱姜放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火炖大约半个小时左右，直到筷子能轻易扎透五花肉为止。（我用的压力锅，半小时就够了）
4.在浸泡好的江米面里打入鸡蛋，加少许小苏打，搅拌均匀后，上蒸锅蒸熟。（不要蒸得太软，有点弹性最好）
5.大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、豆蔻用清水冲洗一下备用。（不用浸泡）
6.热锅凉油，小火，放入所有的香料慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊了。
7.放入煮好并冷却的肉块，加入白酒或者酱油适量，白糖一勺，翻炒至所有食材均匀沾满酱汁即可关火出锅。趁热吃味道更好哦~ 完成！是不是很简单呢～快来试试吧！